今日大寒,无论有钱没钱,记得“吃3肉,食3蔬”,顺时而食
大寒是24个节气中最后一个节气,进入大寒,也就进入一年当中最寒冷的时刻。但过了大寒,距离春天也就不远了。在这冬季的尾期,我们除了要做好个人的防寒保暖之外,在饮食上也要多吃一些滋补的食物,抓住冬季的小尾巴,合理进补。
▶吃3肉
一、羊肉
【资料图】
推荐做法:葱爆羊肉卷
食材:羊肉卷、大葱、生姜、孜然粉、白胡椒粉
1:大葱洗净切成小段,生姜切丝;
2:锅中放水烧至沸腾,将羊肉卷放入焯水至变色即可捞出;
3:热锅倒油,放入大葱和生姜炒出香味,随后放入羊肉卷,加入盐、胡椒粉和孜然粉调味;
4:出锅之前加点儿鸡精炒匀,就可以开吃了;
二、猪瘦肉
推荐做法:滑炒肉片
食材:猪里脊、胡萝卜、黄瓜、葱姜蒜、白胡椒粉、淀粉
1:猪里脊洗净切成薄片,放入碗中,加入盐、少许白胡椒粉和适量淀粉抓匀,再加入1勺油抓匀住水分;
2:黄瓜和胡萝卜洗净,切成薄片,放入热水锅中焯一下水捞出;
3:将腌制好的猪肉也放入热水锅中焯水,变色立马捞出;
4:热锅倒油,放入葱姜蒜炒香,倒入一小碗淀粉水,加盐和鸡精调味,锅中汤汁煮至浓稠,放入所有食材,炒匀就可以了;
三、鸡肉
推荐做法:花雕鸡
食材:鸡腿2只、花雕酒半斤、葱姜、桂皮、八角、香叶、枸杞、红枣、冰糖
1:鸡腿洗净去除骨头,在鸡腿肉上划上几刀,放入碗中,加入盐和花雕酒腌制20分钟;
2:锅中倒入纯净水,放入1个桂皮、1个八角、4片香叶、葱姜、红枣、枸杞、冰糖和适量盐,放入鸡骨头,煮上20分钟;
3:煮好之后将汤汁过滤到保鲜盒中,放凉加入半斤花雕酒;
4:将鸡腿肉用锡箔纸卷起来,放入锅中蒸熟;
5:蒸熟之后放入花雕酒汤汁中,放入冰箱保鲜,腌制一个晚上;
6:腌制好之后切成小段就可以吃了;
▶食3蔬
一、南瓜
推荐做法:南瓜粥
食材:南瓜、糯米粉、白糖、枸杞
1:南瓜削皮切成小块,放入锅中蒸熟,放入料理机中加热水打成糊;
2:准备一个碗,碗中倒入糯米粉,加入白糖和水揉成面团,搓成一个个小圆子;
3:将南瓜糊倒入锅中,加入适量白糖,大火烧开,放入小圆子,一边煮一边搅拌;
4:圆子煮熟即可出锅;
二、萝卜
推荐做法:柠檬酸萝卜
食材:白萝卜、胡萝卜、柠檬、米醋、白糖、盐、凉白开
1:白萝卜和胡萝卜洗净,切成长条;
2:柠檬用盐搓洗干净表皮,切片,去除柠檬籽;
3:将白萝卜和胡萝卜放入碗中,加入适量盐,腌出水分;
4:腌制好之后,用凉白开冲洗一下,加入盐、白糖和米醋,挤入半个柠檬汁拌匀;
5:萝卜碗中加入半碗凉白开,放入柠檬片,浸泡2个小时就可以了;
三、花椰菜
推荐做法:干锅花菜
食材:花菜、五花肉、蒜头、辣椒、豆瓣酱
1:花菜放入盐水中浸泡一会儿,撕成小朵清洗干净;
2:五花肉洗净,切成薄片;
3:热锅倒油,油烧热至6成热,放入花菜炸至微黄捞出;
4:锅中留底油,放入五花肉炒出油、表面微焦,加入蒜末、辣椒、豆瓣酱炒香,再倒入花菜,炒匀就可以了;
(橙子)
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