当川外人还在讨论“怎么可以吃兔”的时候，四川人列出的兔子做法，两只手都数不过来了。

干锅兔、鲜椒兔、老妈兔头、缠丝兔……在四川，年人均兔肉消费量达4.5kg，占全国60%以上，远远高于全国0.52kg的水平，居全国第1位。作为兔肉消费大省的四川，也是名副其实的养兔大省，据官方数据统计，四川省常年出栏兔1.6亿只，占全国50%以上。

(资料图)

4周龄公兔。（受访者供图）

兔子不仅要养得多，还要想办法养得好。近日，封面新闻记者从四川省科技厅获悉，四川农业大学成功培育我国首个具有自主知识产权的黑色肉兔新品种——天府黑兔，并通过国家审定。这是四川省继川白獭兔、蜀兴1号肉兔之后的第3个兔新品种（配套系），对于替代国外引进品种、增强核心种源自主可控具有十分重要的意义。

四周龄母兔。（受访者供图）

天府黑兔主要有五个特点：一是肉质优。肌肉结实、无膻味，蛋白质、鲜味氨基酸和肌内脂肪含量高。肌肉蛋白质含量23.38%、总氨基酸含量21.15%，分别较同类型的新西兰白兔高5.03%、13.7%。

二是生长快。10周龄出栏体重达到2.2kg以上，育肥期平均日增重38~40g，分别较同类型的新西兰白兔增长10.6%、12.1%。

三是成活率高。断奶成活率达92%，断奶至12周龄成活率达96%，分别较同类型的新西兰白兔高3.0、5.2个百分点。

四是繁殖力强。胎产活仔数7.96只，年可繁殖仔兔45~55只，分别较同类型的新西兰白兔增长6.3%、9.6%。

五是适应性好。天府黑兔适合在我国不同生态区养殖，在四川、山东、重庆、云南等地都表现出良好的生产性能。

青年种公兔。（受访者供图）

10周龄群体。（受访者供图）

值得注意的是，四川农业大学动物科技学院教授赖松家表示，“天府黑兔”兔肉的蛋白质比一般兔肉高5个百分点的氨基酸，鲜味氨基酸高6%。同时，由于天府黑兔的肌肉更结实，相同比例的天府黑兔肉会比普通兔肉重15%。

按照《四川省“十四五”牛羊禽兔蜂饲草饲料业发展推进方案》，到2025年，四川省将布局发展60个兔产业基地，兔出栏量年均增长1.0%以上。“天府黑兔新品种的推广应用，将有力助推四川省加快种业强省建设，推动现代畜牧业高质量发展，促进农民增收和乡村振兴。”四川省科技厅工作人员告诉封面新闻记者。

青年种母兔。（受访者供图）